Couper les pommes en petits morceaux. Couvrir le fond d’une poêle d‘eau et cuire les pommes, à couvert, jusqu’à ramollissement, remuer régulièrement. Ensuite, réduire en purée avec le bamix®.

Écraser la banane et battre en mousse avec une fourchette. Ajouter le jus d’orange et les pommes. À la fi n, ajouter l’huile de colza.