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BOULETTES DE CHOU-FLEUR FAÇON EXOTIQUE

40 min
BOULETTES DE CHOU-FLEUR FAÇON EXOTIQUE

BOULETTES DE CHOU-FLEUR FAÇON EXOTIQUE

40 min
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à cafécoriandre
  • 1 pceChou-fleur
  • 1 pcepomme de terre
  • 1 c. à caféflocons de piment
  • 1 bouquetcoriandre
  • 1 c. à cafégingembre
  • 2 c. à soupeamidon
  • 0,25 c. à cafépoudre à lever
  • 1 c. à caféhuile de tournesol
  • 1 c. à cafésel
  • 500 mlhuile végétale
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à cafégraines de moutarde
  • 1 pcefeuille de laurier
  • 1 c. à cafécurcuma
  • 1 c. à caféflocons de piment
  • 2 pcsclous de girofle
  • 2 c. à soupehuile de tournesol
  • 1 pceoignon
  • 2 c. à soupeconcentré de tomates
  • 2 c. à cafégousses d'ail
  • 2 pcspiments
  • 2 c. à soupeyaourts nature
  • 1 pincéesel
  • 1 bouquetcoriandre
  • 1 xjus de citron vert
  • 1 xzeste de citron vert
  • 1 pceécorce de Cassia
  • 1 c. à cafégraines de fenouil
  • 1 c. à cafésucre de canne complet

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

processeur
SliceSy®
Faites chauffer les graines de cumin et de coriandre dans une petite poêle, sans graisse, pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum, puis hachez-les grossièrement avec le processeur bamix®. Râpez grossièrement le chou-fleur avec le bamix® SliceSy® et la râpe n°3 et faites-le cuire à la vapeur dans une grande casserole à feu doux pendant 5-7 minutes. Tout le liquide doit s'évaporer. Retirez -le du feu et versez-le dans un grand saladier. Pelez la pomme de terre et ajoutez-la au chou-fleur. Ajoutez ensuite le contenu du processeur bamix® et tous les autres ingrédients nécessaires à la confection des boulettes Pétrissez et assaisonnez avec du sel marin. Avec vos mains, formez des balles de la taille d'une balle de golf avec le mélange. Si le mélange ne colle pas, pétrissez en ajoutant un peu de fécule. Faites chauffer l'huile végétale pour la friture. Faites frire les boulettes dorées par portions pendant 2-3 minutes. Retirez-les ensuite avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une casserole pour la sauce. Faites chauffer les graines de cumin, les graines de moutarde noire, l'écorce de Cassia et le laurier pendant 1 minute jusqu'à ce que leur parfum se dégage. Hachez finement l'oignon dans le bamix® SliceSy® avec un couperet, ajoutez-le et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun doré clair. Ajoutez le curcuma moulu, le piment rouge en poudre, le concentré de tomate, l'ail, les piments et le sucre de canne complet et laissez cuire pendant 5 minutes. Mélangez 280 ml d'eau et de yaourt nature, versez-les dans la casserole et porter rapidement à ébullition, puis éteindre immédiatement le feu. Ajoutez les graines de fenouil et les clous de girofle et laissez mijoter 5 minutes, puis salez. Retirez la poêle. Retirez les clous de girofle. Ajoutez la coriandre, le jus de citron vert et le zeste. Mettez les boulettes frites dans la sauce, mettez le couvercle sur la casserole et laissez les boulettes chauffer et infuser encore 5 minutes.

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