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Boules de spéculoos au chocolat

20 min
Pour 70 portions
Boules de spéculoos au chocolat

Boules de spéculoos au chocolat

20 min
Pour 70 portions
  • 200 gde couverture en chocolat blanc
  • 200 gde couverture en chocolat noir
  • 150 mlcrème
  • 300 gde spéculoos aux épices
  • 0,5 c. à cafécannelle
  • 50 gcacao en poudre
  • 50 gde pépites de chocolat
  • 50 gamandes

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
processeur
Hacher les couvertures séparément avec le processeur bamix®. Ensuite, pour chacune, faire fondre lentement 75 ml de crème au bain-marie. Remuer séparément les 2 mélanges chocolat-crème avec le disque mélangeur bamix® jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ensuite hacher fin les amandes avec le processeur bamix® et les mettre de côté pour rouler les boules dedans plus tard. Hacher finement les spéculoos par portions dans le processeur bamix®. Mettre de côté 50 g des miettes pour rouler les boules dedans plus tard. Mélanger respectivement la moitié des miettes avec la cannelle dans le mélange chocolat-crème avec le couteau étoile bamix® pour obtenir une masse homogène. Mettre au frais pendant au moins une heure et laisser durcir, couvrir avec du film alimentaire.
Découper avec la cuillère de petites portions et former, avec les mains mouillées, des boules d'environ 10 à 15 g. Rouler à volonté dans la poudre de cacao, les miettes de spéculoos, les pépites de chocolat ou les amandes broyées. Conserver les boules au frais dans une boîte.

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