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VARIACIONES DE MOUSSE DE CHOCOLATE

15 min
VARIACIONES DE MOUSSE DE CHOCOLATE

VARIACIONES DE MOUSSE DE CHOCOLATE

15 min

Consejo: Todos los ingredientes deben tener la misma temperatura. Hay que tener cuidado de que el chocolate no esté demasiado caliente y los huevos demasiado fríos, ya que en caso contrario la masa no se mezcla bien.

  • 100 gchocolates negros
  • 200 gnata
  • 20 gazúcar
  • 2 unidadeshuevos
  • 100 gchocolates con leche
  • 200 gnata
  • 20 gazúcar
  • 2 unidadeshuevos
  • 100 gchocolates blancos
  • 200 gnata
  • 20 gazúcar
  • 2 unidadeshuevos
  • 1 xfrutas mixtas
  • 1 xastilla de caramelo
  • 2 xperlas de chocolate
  • 1 xcrocante

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
batidor (para emulsionar)
El procedimiento es siempre el mismo: Batir los dos huevos con el azúcar sobre un baño maría con el bamix® y el batidor. Atención: no demasiado caliente. Dejar que se derrita el chocolate en otra olla. Dejar que se enfríe un poco el chocolate y añadir mezclando cuidadosamente con el bamix® y el batidor en la masa de huevo. Batir a punto de nieve la nata con el bamix® y el disco giratorio, juntar con la masa de huevo y chocolate y mezclar uniformemente. Incorporar cuidadosamente el topping deseado, poner el mousse en tazas o en pequeños recipientes.
El procedimiento es siempre el mismo: Batir los dos huevos con el azúcar sobre un baño maría con el bamix® y el batidor. Atención: no demasiado caliente. Dejar que se derrita el chocolate en otra olla. Dejar que se enfríe un poco el chocolate y añadir mezclando cuidadosamente con el bamix® y el batidor en la masa de huevo. Batir a punto de nieve la nata con el bamix® y el disco giratorio, juntar con la masa de huevo y chocolate y mezclar uniformemente. Incorporar cuidadosamente el topping deseado, poner el mousse en tazas o en pequeños recipientes.
El procedimiento es siempre el mismo: Batir los dos huevos con el azúcar sobre un baño maría con el bamix® y el batidor. Atención: no demasiado caliente. Dejar que se derrita el chocolate en otra olla. Dejar que se enfríe un poco el chocolate y añadir mezclando cuidadosamente con el bamix® y el batidor en la masa de huevo. Batir a punto de nieve la nata con el bamix® y el disco giratorio, juntar con la masa de huevo y chocolate y mezclar uniformemente. Incorporar cuidadosamente el topping deseado, poner el mousse en tazas o en pequeños recipientes.
Incorporar cuidadosamente el topping deseado, poner el mousse en tazas o en pequeños recipientes.

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