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Tofu picado casero

Tofu picado casero

40 min
Para 4 porciones
  • 350 gde tofu
  • 3 ramasorégano
  • 2 ramastomillo
  • 0,5 cdtas.de cominos molidos
  • 1 cda.de pimentón dulce en polvo
  • 1 punta decopos de guindilla
  • 25 mlde aceite para freír
  • 50 mlsalsa de soja
  • 1 unidaddiente de ajo
  • 1 cdta.jarabe de arce

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Instrucciones

multicuchilla
procesador
Envolver el tofu en 4 capas de papel de cocina y exprimir el exceso de líquido. El tofu tiene que estar lo más seco posible. Seguidamente, poner el tofu en un bol grande y picarlo con el bamix® y la multicuchilla.
Lavar las hierbas y secarlas con un paño, arrancar las hojas y picarlas finas con el procesador bamix®. Añadir al tofu las especias y las hierbas picadas y mezclarlo todo bien. Calentar el aceite en una sartén y freír a fuego fuerte por todos los lados la masa de tofu durante unos 5 minutos removiendo de cuando en cuando.
Para finalizar, añadir la salsa de soja y el jarabe de arce y hacer a fuego lento removiendo hasta que se consuma el líquido excedente. Retirar la sartén del fuego.
Llenar la masa en una bolsa para congelador y congelarla aplastándola un poco. Antes de emplearla, lo mejor es dejar que se descongele unas 8 horas o durante la noche dentro del frigorífico. El tofu picado se conserva en el congelador entre 9 y 12 meses.
Consejo: El tofu picado casero ya está condimentado y puede emplearse tal cual directamente para todos los platos preferidos que suelen llevar carne picada: salsas para pasta y lasaña, relleno de raviolis, soufflés o como relleno con verduras frescas para wraps.

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