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Tiramisú árabe

Tiramisú árabe

25 min
Para 6 porciones
  • 200 gazúcar
  • 200 mlagua
  • 1 cdta.zumo de limón
  • 1 cdta.de cardamomo
  • 8 rodajasde pan tostado
  • 70 gde pistachos
  • 3 latasde ashta (crema árabe)
  • 1 cda.miel
  • 6 unidadesvasos de postre

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Instrucciones

batidor (para emulsionar)
procesador
Calentar el azúcar en una cacerola pequeña. Justo antes de que se derrita, añadir el agua y mezclar con el batidor bamix®, dejar que hierva. Agregar el cardamomo y el zumo de limón, mezclar con el batidor bamix® y retirar la olla del fuego. Dejar que se enfríe el jarabe. Preparar 6 vasos de postre. Tostar ligeramente las tostadas al nivel más bajo de la tostadora. Usando uno de los vasos de postre que van a llenarse después, cortar un círculo en el centro de cada rebanada. Llenar el fondo de cada vaso con 1 cda. del jarabe, y poner encima uno de los redondeles cortados de las tostadas. Distribuir luego la mitad del jarabe de azúcar entre los vasos y dejar reposar durante 10 minutos. Picar finos los pistachos con el procesador bamix®. Batir la crema astha en un bol hasta que quede lisa con el batidor bamix®. Repartir ahora la mitad de la crema árabe en los vasos, alisar y espolvorear con la mitad de los pistachos. Colocar encima otro círculo cortado de rebanada de tostada, esparcir por encima el resto del jarabe y dejar reposar durante 5 minutos. Esparcir el resto de la crema por encima y espolvorear con los pistachos restantes. Finalmente, rociar con un poco de miel y dejar reposar en el refrigerador entre 2 a 3 horas antes de servir.

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