Precalentar el horno a 220 °C con calor superior e inferior. Mezclar el queso fresco, la nata, el huevo, la harina, el romero y el tomillo con el bamix® y la multicuchilla y sazonar con sal y pimienta. Enjuague los moldes o la bandeja para muffins con agua fría y secar bien. Extender el hojaldre y cortar 8 círculos de 10 cm de diámetro cada uno. Colocar el hojaldre en los moldes y pinchar con un tenedor. Si fuera preciso, cortar el exceso de masa con un cuchillo afilado. Poner un trozo de queso fresco de cabra en cada uno de los moldes y rellenar con la masa de queso fresco. Consejo: Aún debe ser visible un pequeño borde de la masa de hojaldre después de verter la mezcla. Lavar y secar los higos, cortarlos en rodajas y distribuirlos sobre las tartaletas. Poner las tartaletas de queso de cabra en el segundo estante desde abajo del horno precalentado a 220 °C con calor superior/inferior y hornear durante unos 20 minutos hasta que estén doradas. Después de hornear, dejar que se enfríen las tartaletas en el molde durante 15 minutos y sacarlas después del molde. Calentar la miel y el romero finamente picado en una sartén pequeña hasta que esté líquida. Antes de servir, rociar las tartaletas de queso de cabra con la miel líquida de romero y decorar con tomillo fresco.