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Tarta de manzana

120 min
Para 6 porciones
Tarta de manzana

Tarta de manzana

120 min
Para 6 porciones

Consejo: La tarta de manzana se sirve en Francia templada como postre, dado el caso con un poquito de nata. Sabe muy bien también, siempre que no vayan a comer niños, si la tarta se flambea en la misma mesa con entre 1 y 2 cdas. de calvados.

  • 250 gharina
  • 125 gmantequilla
  • 1 pizcasal
  • 1 cda.azúcar
  • 1 unidadhuevo
  • 1 cda.aceite
  • 500 gmanzanas ácidas
  • 2 cdas.azúcar
  • 1 unidadyema de huevo
  • 2 cdas.leche
  • 2 cdas.mermelada de albaricoque
  • 2 cdas.zumo de limón

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Instrucciones

batidor (para emulsionar)
SliceSy®
Preparar rápidamente una masa quebrada con el SliceSy® y la cuchilla para cortar. Para ello, mezclar la harina, 1 pizca de sal, la mantequilla y el huevo dentro del SliceSy®. Envolver la masa en film transparente y poner a enfriar durante 30 minutos como mínimo.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro y retirar las semillas. Cortar entonces en rodajas con el bamix® SliceSy® y el disco n.° 5. Echar unas gotitas de zumo de limón sobre las rodajas de manzana para que no se pongan marrones. Untar una capa delgada de aceite en el molde y esparcir algo de harina por encima. Precalentar el horno a 200 °C. Sacar la masa del refrigerador y extender con algo de harina para formar una placa redonda del tamaño de la bandeja de hornear. Dejar algo de masa para poder formar un borde un poco más alto. Revestir el molde con esta masa. Poner las manzanas por encima en forma de abanico de manera que queden muy juntas. Mezclar la yema con un poco de leche con el batidor bamix® y untar con ello las rodajas de manzana empleando un pincel de cocina. Hacer en el horno precalentado a 200 °C en el estante central con calor superior/inferior entre 40 y 45 minutos. Solo ahora espolvorear con azúcar la tarta de manzana. Además, si se desea, es posible untar la tarta con confitura de albaricoque 10 antes de concluir el tiempo de horneado. Para ello, batir la confitura de albaricoque con un poco de agua con el batidor bamix® hasta que quede lisa, untar con ello toda la tarta, y acabar de hornear.
1 bandeja de hornear redonda de 26 cm Ø

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