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Sueño de maracuyá y melocotón

Sueño de maracuyá y melocotón

20 min
Para 4 porciones
  • 420 gde melocotones de lata
  • 250 mlnata
  • 10 gestabilizante de nata
  • 8 gazúcar de vainilla
  • 250 gyogurt de vainilla
  • 190 mlzumo de maracuyá
  • 39 gde salsa de vainilla en polvo
  • 30 gde galletas Amaretti
  • 25 gazúcar

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
batidor (para emulsionar)
procesador
Escurrir los melocotones y cortarlos en daditos. Batir la nata a punto de nieve con el disco giratorio bamix®. Al hacerlo, incorporar espolvoreando el estabilizante de nata, el azúcar de vainilla y el azúcar. Remover el yogur hasta que quede liso e incorporar la crema. Poner los melocotones en un molde de hornear plano y extender la crema de yogur por encima. Batir el zumo de maracuyá y la salsa en polvo con el batidor bamix® hasta que quede suave, extender sobre la crema de yogur y pinchar girando con una cuchara unas cuantas veces. Poner a enfriar durante unas 2 horas. Picar a lo basto las galletas Amaretti con el procesador bamix®. Preparar para servir el sueño de melocotón y maracuyá y espolvorear por encima las migas de las galletas Amaretti.
Molde de 20 x 30 cm

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