Picar en la taza los dos tipos de tocino con el bamix® y con la cuchilla para carne. Freír el tocino en una sartén hasta que quede crujiente. Recoger la grasa del tocino, dejar que se enfríe un poco y batir junto con la mantequilla con el bamix® y el batidor hasta que todo adquiera una consistencia cremosa.

Picar finamente la cebolla frita, las hojas de perejil y el tocino con el bamix® y la cuchilla para carne. Mezclar la masa con la mantequilla y sazonar con una pizca de sal y pimienta.