SORBETE DE MELÓN Y GROSELLAS ROJAS
20 min
Para el sorbete de melón
- 1 unidadmelón
- 50 gazúcar
- 1 xclara de huevo
- 1 cda.zumo de limón
- 2 cdas.agua de azahar
Para el sorbete de grosellas rojas
- 400 ggrosellas rojas
- 250 gazúcar
- 2 xclaras de huevo
- 2 cdas.licor de grosella
- 50 gnata
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Instrucciones
Para el sorbete de melón
Para el sorbete de melón, limpiar el melón y cortar la pulpa en trozos pequeños. Poner los trozos sobre una tabla, cubrir con papel de hornear y congelar durante la noche. Al día siguiente, sacar los trozos de melón del congelador. Hacer puré entonces los trozos de fruta congelados con el bamix® y la multicuchilla. Poco a poco, añadir azúcar, clara de huevo, zumo de limón y agua de azahar. Después de unos cuantos minutos se formará una masa cremosa. Ahora es posible servir el sorbete directamente o ponerlo en el congelador aún durante un máximo de 30 minuto. Así las bolas se pueden porcionar mejor, porque el sorbete se pone más firme.
Para el sorbete de grosellas rojas
Hacer puré entonces las grosellas congeladas con el bamix® y la multicuchilla. Poco a poco, añadir azúcar, clara de huevo, nata y licor de grosella. Después de unos cuantos minutos se formará una masa cremosa. Ahora es posible servir el sorbete directamente o ponerlo en el congelador aún durante un máximo de 30 minuto. Así las bolas se pueden porcionar mejor, porque el sorbete se pone más firme.
