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SOPA VEGANA DE PATATAS Y BRÓCOLI

SOPA VEGANA DE PATATAS Y BRÓCOLI

25 min
  • 1 unidadbrócoli
  • 400 gpatatas
  • 2 unidadesdientes de ajo
  • 2 cdas.aceite de coco
  • 1000 mlcaldo de verduras
  • 100 mlleche de coco
  • 1 unidadnuez moscada
  • 1 pizcasal y pimienta
  • 1 chorritoaceite de semilla de calabaza

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
multicuchilla
procesador
SliceSy®
Lavar el brócoli, partirlo en ramilletes y cortar en daditos las partes tiernas del tallo. Pelar las patatas y cortar también en daditos. Pelar el ajo y picarlo a lo basto con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Calentar una sartén grande con el aceite de coco. Freír dentro brevemente el ajo, agregar caldo de verdura y añadir la verdura. Dejar que cueza a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la verdura esté blanda. Añadir la leche de coco. Hacer puré con el bamix® y la multicuchilla, sazonar al gusto con sal y pimienta. y servir con la nuez moscada recién rallada en el procesador bamix® y, dado el caso, aceite de semillas de calabaza. Antes de servir, batir brevemente con el bamix® y el disco giratorio.

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