SOPA DE CREMA DE CALABAZA DE ESTIRIA
10 min
SOPA DE CREMA DE CALABAZA DE ESTIRIA
10 min
- 400 gcalabazas
- 600 mlcaldo de verduras
- 40 gmantequilla
- 50 gcebollas
- 20 gharina
- 250 gnata
- 2 cdas.crème fraîche
- 1 pizcasal y pimienta
- 1 chorritoaceite de semilla de calabaza
- 2 cdas.semillas de calabaza
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Instrucciones



Picar la cebolla a lo basto con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla. Añadir la calabaza y hacer al vapor. Seguidamente, esparcir harina por encima, remover bien y verter el caldo de verdura y la nata por encima. Cocerlo todo hasta que sea posible hacer puré la calabaza. Hacer puré entonces con el bamix® y la multicuchilla. Añadir y mezclar las especias y la crème fraîche. Antes de servir, batir ligeramente con el bamix® y el disco giratorio. Al preparar para servir, según el gusto, echar algunas gotas de aceite de semillas calabaza o esparcir por encima pipas de calabaza.