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SOPA DE CREMA DE CALABAZA DE ESTIRIA

SOPA DE CREMA DE CALABAZA DE ESTIRIA

10 min
  • 400 gcalabazas
  • 600 mlcaldo de verduras
  • 40 gmantequilla
  • 50 gcebollas
  • 20 gharina
  • 250 gnata
  • 2 cdas.crème fraîche
  • 1 pizcasal y pimienta
  • 1 chorritoaceite de semilla de calabaza
  • 2 cdas.semillas de calabaza

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
multicuchilla
SliceSy®
Picar la cebolla a lo basto con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla. Añadir la calabaza y hacer al vapor. Seguidamente, esparcir harina por encima, remover bien y verter el caldo de verdura y la nata por encima. Cocerlo todo hasta que sea posible hacer puré la calabaza. Hacer puré entonces con el bamix® y la multicuchilla. Añadir y mezclar las especias y la crème fraîche. Antes de servir, batir ligeramente con el bamix® y el disco giratorio. Al preparar para servir, según el gusto, echar algunas gotas de aceite de semillas calabaza o esparcir por encima pipas de calabaza.

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