Colar los garbanzos y ponerlos en una taza. Pelar el ajo y añadir a los garbanzos con el tahine, un buen chorro de zumo de limón y una cucharada de aceite a pizca de jugo de limón y una cucharada de aceite. Sazonar con una pizca de sal marina y mezclar luego con la multicuchilla.

Con una espátula, raspar hacia abajo las paredes del recipiente y procesar de nuevo si fuera preciso añadiendo un poco más de aceite hasta que la consistencia sea cremosa. Sazonar al gusto y redondear con un poco de zumo de limón, y poner luego en un bol para servir.

Redondear con una pizca de pimentón, si se desea unas pocas semillas de comino (tostarlas brevemente primero) y un chorrito de aceite. Es delicioso con verduras crujientes como zanahorias, rábanos y pimientos cortados. Se sirve acompañado también de pan plano caliente.