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Salsa de hierbas y mostaza

15 min
Salsa de hierbas y mostaza

Salsa de hierbas y mostaza

15 min

Perfecto para acompañar a las chuletas

  • 250 mlcaldo de verduras
  • 250 mlzumo de manzana
  • 100 mlaceite vegetal
  • 50 mlvinagre de vino blanco
  • 125 galcaparras en vinagre
  • 20 gbayas de pimienta roja
  • 2 xcebollas de primavera
  • 1 manojoestragón
  • 1 manojoperifollo
  • 1 manojoperejil
  • 2 cdas.mostaza suave

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Instrucciones

recipiente 0,6 l
batidor (para emulsionar)
procesador
Pique a lo basto las cebollas de primavera, las hierbas y las alcaparras con el bamix® y el procesador.
Procesar la mostaza, el vinagre, el caldo de verdura, el zumo de manzana y el aceite con el bamix® y el batidor en la taza hasta que quede espumoso. Añadir y mezclar las alcaparras, las hierbas y las bayas de pimienta.
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