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TARTALETAS DE CEREZA DE LA SELVA NEGRA

TARTALETAS DE CEREZA DE LA SELVA NEGRA

60 min
  • 200 gharina
  • 100 gmantequilla
  • 80 gazúcar en polvo
  • 30 gcacao
  • 2 xhuevos
  • 1 cdta.azúcar de vainilla
  • 1 pizcasal
  • 300 gcerezas
  • 80 gmascarpone
  • 30 gazúcar en polvo
  • 20 gcobertura de chocolate
  • 100 mlnata
  • 1 cda.azúcar
  • 1 paq.azúcar de vainilla

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
batidor (para emulsionar)
SliceSy®
Amasar todos los ingredientes para la masa con el bamix® y el SliceSy® hasta que esté suave, poner la masa en un lugar frío durante aproximadamente 1 hora.
Precalentar el horno a 180 °C. Untar con mantequilla 4 moldes de tartaletas (Ø 12 cm) y espolvorear con harina. Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta un grosor de aproximadamente 5 mm y cortar 4 círculos (Ø 16 cm). Poner la masa en los moldes y levantar en los bordes. Pinchar la masa varias veces con un tenedor.
Cubrir la masa con cerezas (reservar 4 cerezas para el adorno), espolvorear con azúcar y hornear (en el centro, con rejilla) durante unos 15 minutos. Sacar y dejar que se enfríe.
Procesar el mascarpone con azúcar en polvo y azúcar de vainilla con el bamix® y el batidor hasta obtener una masa lisa. Batir la nata con el bamix® y el disco giratorio e incorporar al mascarpone. Distribuir la crema sobre las tartaletas, untar con chocolate y adornar cada una de ellas con una cereza.

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