Primero, separar los huevos y batir la clara a punto de nieve con el bamix® y el disco giratorio al nivel 1. Procesar entonces la yema con azúcar con el bamix® y el batidor hasta que quede todo muy espumoso, añadir lentamente el aceite y procesar de nuevo con el bamix® y el batidor. Picar las nueces con el bamix® y el procesador. Rallar (a lo basto) los calabacines con el bamix® y el SliceSy® con la rebanadora. Lo mejor es rayar una mitad fina y la otra mitad basta. Añadir después a la masa los calabacines rallados. Añadir ahora la levadura en polvo, la harina, las nueces y la canela y mezclar para finalizar cuidadosamente con la clara a punto de nieve.