Procesar una yema de huevo cruda, aceite y sal con el bamix® y el batidor hasta que esté espumoso. Añadir entonces vinagre (o alternativamente zumo de limón), mostaza, alcaparras, pepinos en vinagre, anchoas, dos yemas de huevo cocidas con nata agria y las hierbas y procesar con el bamix® y la multicuchilla.