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Ravioles de pera caseros

Ravioles de pera caseros

45 min
  • 2 unidadesperas deshidratadas (puestas a remojar en agua durante la noche)
  • 4 unidadesperas
  • 10 mlde aguardiente de pera
  • 1 cdta.mantequilla
  • 1 cdta.Mezcla de canela y azúcar
  • 1 cda.Pan rallado
  • 250 gde harina de pasta
  • 2 unidadeshuevos
  • 1 cda.aceite de oliva
  • 1 chorritosal
  • 0 copasagua

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Instrucciones

multicuchilla
procesador
Procesar los ingredientes de la masa con el bamix® y la multicuchilla hasta obtener una masa cremosa y dejarla reposar después tapada durante 30 minutos.
Entre tanto, picar con el bamix® y el procesador las peras frescas peladas y sin semillas junto con las peras deshidratadas remojadas. Freír en una sartén con un poco de mantequilla las peras picadas, sazonar al gusto con azúcar de canela y aglutinar con pan rallado hasta que se forme un bello relleno. Dejar que se enfríe.
Extender finita la masa de la pasta y poner encima un poco de relleno de peras. Plegar y cortar con el rodillo para masa y aplastar las esquinas. Cocer en agua salada y dejar reposar durante 4 minutos. Agregar el aguardiente de pera sobre los ravioles ya cocidos dentro de una sartén con mantequilla derretida y adornar con hierbas.

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