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Puré de patatas con sésamo

Puré de patatas con sésamo

45 min
Para 4 porciones
  • 1 kgpatata harinosa
  • 1 cdta.sal
  • 75 gtahine
  • 2 cdtas.sésamo

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Instrucciones

batidor (para emulsionar)
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos bastos y llevarlas a ebullición tapadas en una olla con agua salada que apenas las cubra. Dejar que se hagan con la olla tapada hasta que estén blandas entre 20 y 30 minutos.
Sacar las patatas del agua, pero no desechar el agua de la cocción. Escurrir bien las patatas y ponerlas en un bol.
En un cazo, mezclar la pasta de tahine con aprox. 175 ml del agua de cocer las patatas con el batidor bamix®, añadir la mezcla a las patatas y procesar todo con el batidor bamix® hasta obtener un puré cremoso. Sazonar con sal.
Tostar solo brevemente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que suelten aroma. Sacarlas después y esparcirlas sobre el puré. Servir calientes.

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