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Postre en capas con manzanas caramelizadas

40 min
Para 4 porciones
Postre en capas con manzanas caramelizadas

Postre en capas con manzanas caramelizadas

40 min
Para 4 porciones
  • 3 unidadesmanzanas
  • 140 gazúcar
  • 70 gharina
  • 50 gcopos de avena
  • 85 gmantequilla
  • 0,5 cdas.canela
  • 0,5 cdas.de vinagre balsámico de manzana
  • 200 mlnata
  • 1 cda.azúcar de vainilla
  • 150 gyogurt natural
  • 6 unidadesvasos de postre

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
multicuchilla
Precalentar el horno a 200 °C. Poner 55 g de azúcar, harina y copos de avena en un bol y mezclar con la multicuchilla bamix®. Añadir 55 g de mantequilla fría y amasa con las manos hasta que se formen migas. Distribuir las migas sobre una bandeja cubierta de papel de hornear. Hacer en el horno durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las migas queden doradas. Pelar las manzanas, retirar las semillas y cortarlas en daditos. Derretir 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio y sofreír los trozos de manzana durante unos 5 a 7 minutos. Agregar 85 g de azúcar, canela y vinagre balsámico de manzana y mezclar. Reducir el calor y cocer a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las manzanas estén caramelizadas y doradas. Batir la nata a punto de nieve con el disco giratorio bamix® y añadir después cuidadosamente el azúcar de vainilla. Agregar luego cuidadosamente el yogur natural. Rellenar vasos por capas con el postre. Comenzar con una capa de trozos de manzana caramelizados, esparcir las migas por encima, y verter luego la crema de yogur encima. Repetir de nuevo con todas las tres capas. Por último, distribuir unas cuantas migas y trozos de manzana sobre la crema de yogur. Poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

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