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Popovers con confitura de zarzamoras

60 min
Para 6 porciones
Popovers con confitura de zarzamoras

Popovers con confitura de zarzamoras

60 min
Para 6 porciones
  • 2 cdas.mantequilla
  • 400 mlleche
  • 4 unidadeshuevos
  • 200 gharina
  • 0,5 cdtas.sal
  • 170 gde queso brie
  • 12 cdas.de confitura de zarzamoras
  • 400 gzarzamoras
  • 170 gazúcar
  • 3 cdas.zumo de limón
  • 0,5 cdtas.pieles de limón

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Instrucciones

multicuchilla
Precalentar el horno a 220 °C. Engrasar generosamente 12 huecos de un molde de muffins. Calentar la leche. Procesar los huevos, las 2 cdas. de mantequilla derretida, la harina y sal con la multicuchilla bamix® hasta que todo esté bien suave. Poner el molde de muffins en el horno durante 2 a 3 minutos para precalentarlo. Sacar el molde del horno y verter muy rápidamente aprox. 50 g de masa en cada uno de los huecos. Hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que la masa haya subido y esté dorada. Durante el último minuto de horneado, poner el queso brie en una cacerola y derretirlo durante unos 30 segundos. Sacar los popovers del horno, hacer un corte de inmediato en la parte superior y poner un poco de queso brie derretido en cada ranura. Adornar con una cucharada de confitura de zarzamoras.
Mezcle las zarzamoras, el azúcar y 2 cdas. de zumo de limón en una cacerola. Llevar a ebullición a temperatura media, reducir la temperatura y dejar que cueza sin dejar de remover durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla se espese y esté brillante. Triturar entonces las moras la multicuchilla bamix®. Retirar del fuego y añadir el zumo y la ralladura de limón restante.
Molde de muffins

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