Plátanos en camisa de coco
25 min
Para 4 porciones
Plátanos en camisa de coco
- 2 unidadesplátanos
- 4 cdas.de harina de arroz glutinoso
- 2 cdas.harina de arroz
- 5 cdas.coco rallado
- 5 cdas.aceite de girasol
- 3 cdas.azúcar
- 4 cdas.agua
Para el dip
- 8 cdas.leche de coco
- 1 pizcasal
- 1 cdta.harina de arroz
- 1 cda.agua
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Instrucciones
Plátanos en camisa de coco
Mezclar los dos tipos de harina de arroz con el azúcar en un bol grande con 4 cdas. de agua con la multicuchilla bamix®® hasta obtener una masa líquida y echar en un plato hondo. Poner el coco rallado en un plato hondo aparte. Pelar los plátanos dulces y cortarlos en 8 trozos iguales. Sumergir primero los trozos de plátano en la masa espesa, dejar que se escurran un poco y rebozarlos muy bien entonces con el coco rallado. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír los trozos de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados. Sacarlos luego cuidadosamente de la sartén y dejar que se escurran sobre papel de cocina.
Para el dip
En una cacerola pequeña, poner a hervir la leche de coco con una pizca de sal. Mezclar 1 cdta. de harina de arroz y 1 cda. de agua con la leche de coco con el batidor bamix® y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante unos 3 minutos sin dejar de mover. Poner en platos los trozos de plátano ya listos con camisa de coco acompañando con algo de dip de coco, y servir.
