Mezclar los dos tipos de harina de arroz con el azúcar en un bol grande con 4 cdas. de agua con la multicuchilla bamix®® hasta obtener una masa líquida y echar en un plato hondo. Poner el coco rallado en un plato hondo aparte. Pelar los plátanos dulces y cortarlos en 8 trozos iguales. Sumergir primero los trozos de plátano en la masa espesa, dejar que se escurran un poco y rebozarlos muy bien entonces con el coco rallado. Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír los trozos de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados. Sacarlos luego cuidadosamente de la sartén y dejar que se escurran sobre papel de cocina.