Procesar cuidadosamente todos los ingredientes para la masa con el bamix® y el SliceSy® hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar reposar cubierto por poco menos de una hora. En esta etapa, la masa ha alcanzado el doble del volumen, es brillante y no se pega. Enharinar un poco la masa, extenderla a aproximadamente 1 cm o un poco menos y cortar en 12 tiras iguales. Esparcir queso sobre las tiras de masa, colocar una mini salchicha en cada una, y enrollar oblicuamente. Aplastar un poco los extremos de la masa y poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.

Para untar: Echar sal sobre el huevo y untar con ello las pizzas Hotdog. Esparcir semillas de sésamo por encima. Introducir la bandeja en el medio del horno precalentado. Hornear durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 170 °C.