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PANECILLOS DE PEREJIL CASEROS CON QUESO DE CABRA

PANECILLOS DE PEREJIL CASEROS CON QUESO DE CABRA

40 min
  • 1 manojoperejil
  • 1 cda.aceite de oliva
  • 1 pizcasal y pimienta
  • 500 gharina
  • 0,5 xdados de levadura
  • 310 mlagua
  • 200 gqueso de cabra fresco

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Instrucciones

multicuchilla
Arrancar las hojitas de perejil, mezclar con el aceite de oliva y procesar con el bamix® y la multicuchilla, añadir un poco de pimienta. Mezclar bien la harina con la sal. Disolver la levadura en agua, añadir entonces a la harina y amasar durante 3 minutos con el bamix® y la multicuchilla. Añadir el puré de perejil y amasar entre 3 y 5 minutos más, hasta que la masa forme una bola lisa y se desprenda del borde del bol. Si fuera preciso, esparcir algo más de harina sobre la masa para poder desprenderla limpiamente. Dejar que repose la masa durante 1 hora como mínimo, hasta que se haya duplicado su volumen. Cortar de la masa trozos pequeños de aprox. 125 g, formar bolas con ellos y esconder dentro de cada bola unos 20 g de queso de cabra. Poner las bolas sobre una bandeja de horno enharinada y dejar que reposen 20–30 minutos. Precalentar el horno a 220–230 °C con circulación de aire (240–250 °C con calor superior/inferior). Poner una bandeja con 800 ml de agua en el nivel más bajo. Si se hornea con calor inferior/superior, poner un bol resistente al calor con agua en el fondo del horno. Espolvorear los panecillos ligeramente con harina y hornear 25 minutos con 220 °C con circulación de aire (240 °C con calor superior/inferior).

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