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Caracolas de nueces

20 min
Caracolas de nueces

Caracolas de nueces

20 min
  • 500 gharina
  • 125 gmantequilla
  • 42 glevadura
  • 200 mlleche
  • 2 xhuevos
  • 1 paq.azúcar de vainilla
  • 1 pizcasal
  • 700 gavellanas
  • 500 gazúcar
  • 200 gpan
  • 200 mlagua

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Instrucciones

procesador
Calentar la leche y dejar que se derrita dentro la mantequilla o la margarina. Poner harina en un tazón para mezclar y desmenuzar dentro la levadura. Añadir el resto de los ingredientes y la mezcla de leche y grasa y procesar todo con el bamix® y con la multicuchilla hasta formar una masa suave.
Dejar que la masa repose cubierta en un lugar templado hasta que haya crecido visiblemente. Amasar de nuevo brevemente la masa sobre una superficie cubierta de harina. Trabajar después con la masa de levadura según la receta correspondiente.
Triturar las avellanas y el pan con el bamix® y el procesador. Calentar agua en una sartén y añadir azúcar, y seguir calentando hasta que se haya evaporado toda el agua. Añadir entonces las avellanas trituradas y mezclar las migas con todo. Quitar del fuego ahora el relleno de avellanas y dejar que se enfríe. Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior.
Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo (grosor aprox 0,5 cm). Untar el relleno de avellanas sobre la masa y distribuirlo bien. Enrollar la masa por el lado largo para formar un rollo y apretar el extremo. Cortar el rollo ahora con un cuchillo afilado en rodajas de 2 cm de grueso y colocarlas a algo de distancia las unas con respecto de las otras sobre bandejas de horno cubiertas de papel de hornear. Hornear en el horno precalentado durante unos 12 minutos (una bandeja después de otra).
Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo o cubrir con un baño de azúcar.
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