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Ñoquis de calabaza con queso montañés

Ñoquis de calabaza con queso montañés

55 min
  • 500 gcalabazas
  • 1 unidadyema de huevo
  • 70 gde queso montañés
  • 150 gde sémola de trigo duro
  • 1 unidadnuez moscada
  • 1 punta desal
  • 1 chorritopimienta
  • 1 hojasalvia
  • 1 unidadtocino de jamón crudo

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Instrucciones

multicuchilla
SliceSy®
Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y hacerla en el horno a 180 °C durante 30 minutos hasta que esté blanda. Procesar entonces con el bamix® y la multicuchilla hasta obtener un puré. Cuando éste se haya enfriado procesarlo junto con la yema de huevo, el queso montañés rallado, la sémola de trigo duro y las especias dentro el bamix® SliceSy® hasta obtener una masa. Dejar reposar durante 10 minutos y a partir de la masa de ñoquis de calabaza formar rollitos uniformes. Cortar en trozos iguales y darles forma de ñoquis. Cocer los ñoquis preparados en agua salada. Calentar una sartén con mantequilla y salvia, añadir los ñoquis y calentarlos moviendo la sartén. Servir entonces con más queso montañés rallado y con tocino de jamón crudo.

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