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MUSACA VEGETARIANA

120 min
MUSACA VEGETARIANA

MUSACA VEGETARIANA

120 min

Consejo: Como acompañamiento viene bien una ensalada verde sencilla con aliño de limón.

  • 40 gboletus secos
  • 2 unidadescebollas
  • 8 unidadesdientes de ajo
  • 1 xaceite de oliva
  • 0,5 unidadesramas de canela
  • 1 manojoorégano
  • 2 cdas.vinagre de vino tinto
  • 2 unidadesberenjenas
  • 1000 gpatatas
  • 2 latastomates
  • 2 unidadeshuevos
  • 500 mlleche
  • 1 unidadnuez moscada
  • 200 gqueso feta

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Instrucciones

multicuchilla
procesador
jarro 1,0 L
SliceSy®
Verter 500 ml de agua hirviendo sobre los boletus. En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego entre lento y medio y tostar la canela durante 1 minuto. Picar a lo basto las cebollas y el ajo con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar, añadir entonces. Arrancar las hojas del orégano y echarlas a la sartén, añadir el vinagre y dejar que cueza todo a fuego lento y tapado durante 20 minutos hasta que las cebollas estén blandas y doradas, remover regularmente. Entre tanto, cortar las berenjenas longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor y tostarlas por porciones en una sartén. Cepillar las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y echarlas a la sartén. Añadir el agua de los boletus, reservar las setas. Hacer puré los tomates con el bamix® y la multicuchilla y añadir, llenar una lata con agua y echarla a la sartén. Dejar que cueza a fuego medio durante 30 minutos y remover con regularidad. Precalentar el horno a 200 °C. Echar los boletus con la mitad del queso feta y con los huevos en el jarro bamix® de 1,0 l. Añadir la leche, moler la mitad de la nuez moscada con el procesador bamix® y añadirla, y hacer puré fino con todo con el bamix® y la multicuchilla. Sazonar la salsa de tomate cuidadosamente con sal marina y pimienta negra. Echar la mitad de la salsa en un molde grande apto para el horno (25 × 35 cm). Poner dentro la mitad de las rodajas de berenjena y rociar por encima con 4 cucharadas de la crema de queso feta. Repetir el procedimiento, concluir con la crema de queso feta. Rociar la musaca con el resto del queso feta y hornear durante 40 minutos hasta que quede dorada.

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