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Masa quebrada

20 min
Masa quebrada

Masa quebrada

20 min
  • 300 gharina
  • 200 gmantequilla
  • 100 gazúcar
  • 1 xhuevo
  • 1 paq.azúcar de vainilla
  • 1 pizcasal

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Instrucciones

multicuchilla
Para la masa quebrada, poner la harina sobre la superficie de trabajo o en un bol grande. Mezclar con ella el azúcar, el azúcar de vainilla (solo para recetas dulces) y la sal. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y distribuir los copos alrededor de la harina.
Formar un volcán en la harina y echar dentro la yema o el huevo. Amasar todos los ingredientes con el bamix® y con la multicuchilla para formar una masa. Darle a la masa forma de caja y envolverla en film transparente. Antes de seguir procesándola, dejar que repose 1–2 horas en el frigorífico. Trabajar después con la casa quebrada según se desee.
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