MASA QUEBRADA
20 min
MASA QUEBRADA
20 min
- 300 gharina
- 200 gmantequilla
- 100 gazúcar
- 1 xhuevo
- 1 paq.azúcar de vainilla
- 1 pizcasal
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Instrucciones

Para la masa quebrada, poner la harina sobre la superficie de trabajo o en un bol grande. Mezclar con ella el azúcar, el azúcar de vainilla (solo para recetas dulces) y la sal. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y distribuir los copos alrededor de la harina.
Formar un volcán en la harina y echar dentro la yema o el huevo. Amasar todos los ingredientes con el bamix® y con la multicuchilla para formar una masa. Darle a la masa forma de caja y envolverla en film transparente. Antes de seguir procesándola, dejar que repose 1–2 horas en el frigorífico. Trabajar después con la casa quebrada según se desee.