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Mayonesa

Mayonesa

15 min
Para 4 porciones
  • 125 mlde leche de soja sin endulzar
  • 2 cdtas.mostaza suave
  • 1 cda.zumo de limón
  • 1 cdta.vinagre de vino blanco
  • 250 mlaceite de colza
  • 1 pizcasal

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Instrucciones

recipiente 0,6 l
batidor (para emulsionar)
Echar la leche de soja, la mostaza, el zumo de limón y el vinagre de vino blando en el recipiente bamix® de 0,6 l. Introducir el bamix® con el batidor y subir lentamente al nivel 2. Añadir lentamente el aceite de colza y procesar la mayonesa con el bamix® y el batidor hasta que tenga una consistencia cremosa. Sazonar con sal.
Dentro de un bote cerrado, la mayonesa se conserva en el frigorífico entre 1 y 2 semanas.
Consejo: Para que la mayonesa tenga un ligero sabor a huevo, emplear 0.5 cdta. de sal Kala Namak. Disolverla en un poco de agua templada y mezclar con la mayonesa.
¡Importante! Tanto la leche de soja como el aceite de colza tienen que estar a temperatura ambiente.

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