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Muffins de mármol

35 min
Muffins de mármol

Muffins de mármol

35 min
  • 150 gharina
  • 150 gazúcar
  • 100 gmantequilla
  • 2 xhuevos
  • 2 cdas.leche de almendras
  • 1 cda.cacao en polvo
  • 1 cdta.levadura en polvo
  • 1 paq.azúcar de vainilla
  • 200 gazúcar
  • 100 gchocolate negro
  • 10 gaceite de coco
  • 2 xhuevos
  • 1 cda.zumo de limón

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
multicuchilla
Precalentar primero el horno a 180 °C. Engrasar una bandeja para muffins o poner moldes de papel. Batir ahora la mantequilla o la margarina con el azúcar con el bamix® y el disco giratorio que estén espumosos y agregar los huevos uno a uno. Mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir alternando con la leche a la masa de huevo y azúcar procesando con el bamix® y la multicuchilla.
Verter la mitad de la masa en los moldes para muffins. Mezclar la otra mitad con el cacao en polvo y, dado el caso, algo de leche empleando el bamix® y la multicuchilla si la masa fuera demasiado firme. Extender ahora la masa oscura por encima de la masa clara. Rayar la masa con un tenedor de arriba hacia abajo para que se forme un patrón marmóreo. En la bandeja del centro del horno, hornear ahora los muffins de mármol durante unos 20 minutos. Después dejar dejar que se enfríen.
Ahora el merengue. Batir la clara de huevo, el azúcar y el zumo de limón en un baño maría de agua caliente con el bamix® y el disco giratorio hasta que la masa esté firme.
Llenar el merengue en una manga pastelera con una boquilla grande. Inyectar el merengue sobre los muffins de mármol con un chorro grande y enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos. Derretir entonces el chocolate con la grasa de coco, dejar que se enfríe un poco y cubrir con ello el gorro de merengue.
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