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Mandelstängeli

Mandelstängeli

120 min
Para 35 porciones

(kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).

  • 400 gMarzipanrohmasse
  • 150 gPuderzucker
  • 15 gSpeisestärke
  • 2 StückeEiweisse
  • 50 gMandeln
  • 150 gMandelblätter
  • 150 gZartbitterkuvertüre
  • 25 gKokosfett
  • 0 StückeBackpapier

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Instrucciones

Multimesser
Processor
SliceSy®
Zuerst die Mandeln mit dem bamix® Processor fein hacken. Dann die Marzipanrohmasse mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser hacken. Danach Marzipan, Puderzucker, Stärke, Eiweisse und gehackten Mandeln mit dem bamix® Multimesser zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, ca. 35 Streifen (ca. 5 cm Länge) darauf spritzen. Etwas flachdrücken. Die Mandelblättchen darauf verteilen und ebenfalls leicht andrücken. Im heissen Backofen nacheinander 12 bis 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Kuvertüre mit dem bamix® Processor grob hacken. Kuvertüre und Kokosfett im heissen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Enden der Mandelstangen in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.

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