Macarrones de coco jugosos
40 min
Para 25 porciones
El azúcar glas se puede producir internamente en el procesador bamix®.
Macarrones de coco jugosos
- 200 gcopos de coco
- 200 gazúcar en polvo
- 4 unidadesclaras de huevo
- 130 gde masa cruda de mazapán
- 1 pizcasal
- 3 gotasde aroma de almendras amargas (o aroma de ron)
Para el glaseado
- 100 gchocolates negros
- 1 cdta.de aceite de coco
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Instrucciones
Macarrones de coco jugosos
Primero, picar la masa cruda de mazapán con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Mezclar después todos los ingredientes con la multicuchilla bamix® y calentar ligeramente hasta que se forme una masa pastosa. ¡No cocer! Si es posible, emplear un termómetro de cocina. No se deben superar los 50 °C, que es un poco más que templado. Arrancar pedacitos de la masa y formar bolitas con ellos, ponerlas sobre un papel de hornear y formar un pico tirando de ellas con los dedos hacia arriba. Hornear los macarrones durante unos 10 minutos a 150 °C.
Para el glaseado
Picar el chocolate negro con el procesador bamix®. Derretir el chocolate y el aceite de coco al baño maría y preparar así un glaseado. Mojar allí los macarrones de coco ya listos. Dejar que se sequen y guardar en latas con tapa.
