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Macarrones de coco jugosos

40 min
Para 25 porciones
Macarrones de coco jugosos

Macarrones de coco jugosos

40 min
Para 25 porciones

El azúcar glas se puede producir internamente en el procesador bamix®.

  • 200 gcopos de coco
  • 200 gazúcar en polvo
  • 4 unidadesclaras de huevo
  • 130 gde masa cruda de mazapán
  • 1 pizcasal
  • 3 gotasde aroma de almendras amargas (o aroma de ron)
  • 100 gchocolates negros
  • 1 cdta.de aceite de coco

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Instrucciones

multicuchilla
procesador
SliceSy®
Primero, picar la masa cruda de mazapán con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Mezclar después todos los ingredientes con la multicuchilla bamix® y calentar ligeramente hasta que se forme una masa pastosa. ¡No cocer! Si es posible, emplear un termómetro de cocina. No se deben superar los 50 °C, que es un poco más que templado. Arrancar pedacitos de la masa y formar bolitas con ellos, ponerlas sobre un papel de hornear y formar un pico tirando de ellas con los dedos hacia arriba. Hornear los macarrones durante unos 10 minutos a 150 °C.
Picar el chocolate negro con el procesador bamix®. Derretir el chocolate y el aceite de coco al baño maría y preparar así un glaseado. Mojar allí los macarrones de coco ya listos. Dejar que se sequen y guardar en latas con tapa.

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