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Kanafeh

Kanafeh

40 min
Para 6 porciones
  • 50 gde almendras peladas
  • 3 cdas.semillas de pistacho
  • 100 gmantequilla
  • 200 gde pasta Kadaif, también cabello de ángel
  • 250 gmozzarella
  • 1 cdta.canela
  • 85 gazúcar
  • 200 mlagua
  • 2 cdas.de agua de rosas
  • 2 punta dede azafrán molido

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Instrucciones

batidor (para emulsionar)
procesador
SliceSy®
Precalentar el horno a 250 °C. Mientras tanto, picar las almendras y los pistachos por separado con el procesador bamix®. Derretir la mantequilla en una sartén. Separar entre sí los hilos de la pasta kadaif y darles vuelta en la mantequilla derretida. Extender la mitad de los hilos en el molde. Rallar la mozzarella a lo basto con el bamix® SliceSy® y la cuchilla para cortar, distribuir sobre los hilos de la pasta, y cubrir con los hilos restantes. Esparcir las almendras picadas y la canela por encima. Colocar el molde sobre una rejilla en el medio del horno, bajar la temperatura a 200 ° C y hornear los hilos de la masa durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, mezclar el azúcar, el agua de rosas y el azafrán con 200 ml de agua en una olla pequeña con el batidor bamix®, y llevar luego a ebullición. Dejar que la mezcla cueza sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva y jarabe esté muy caliente. Una vez concluido el tiempo de horneado, sacar el molde del horno y verter el jarabe de azúcar caliente sobre los hilos de pasta. Esparcir los pistachos por encima y disfrutar del postre estando éste caliente.
Molde de 20 x 30 cm

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