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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

20 min
Para 4 porciones
  • 32 glevadura en polvo
  • 160 mlagua mineral
  • 2 cdas.vinagre de manzana
  • 600 mlleche de soja
  • 400 gharinas de trigo
  • 2 pizcassal
  • 60 gazúcar moreno
  • 16 gazúcar de vainilla
  • 2 unidadesmanzanas
  • 4 cdas.de margarina vegetal
  • 60 gpasas
  • 2 cdas.jarabe de agave
  • 400 gpuré de manzana
  • 4 cdas.Zucker für Puderzucker

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Instrucciones

procesador
disco pulverizador
SliceSy®
cuchilla para cortar
Para la masa, echar la levadura en polvo junto con el agua mineral y el vinagre en el bamix® SliceSy® con la cuchilla para cortar. Añadir el resto de los ingredientes y procesar todo con el bamix® al nivel 2 hasta obtener una masa suave.
Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar las semillas y cortar en daditos. Derretir la margarina en una sartén antiadherente grande a temperatura mediana. Verter la masa en la sartén y hacer por un lado entre 5 y 7 minutos hasta que esté dorada. Después de unos 2 minutos, distribuir sobre la masa los daditos de manzana y las pasas. De cuando en cuando, levantar la masa con una espumadera para asegurarse de que no se requema.
Seguidamente, dividir el panqueque en cuatro triángulos, darles vuelta y freírlos por el otro lado también hasta que estén dorados. Partir los triángulos en trozos con dos espumaderas. Añadir el jarabe de agave y dejar que se caramelice dando vuelta durante 1 minuto.
Procesar la 4 cdas. de azúcar con el procesador bamix® y el disco pulverizador hasta obtener azúcar en polvo. Antes de servir, espolvorear el kaiserschmarrn con azúcar en polvo.
Echar el puré de manzana en una taza para dips y colocarla en el centro de un plato grande. Distribuir alrededor el kaiserschmarrn y espolvorear por encima con el azúcar en polvo.

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