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KAISERSCHMARRN

20 min
KAISERSCHMARRN

KAISERSCHMARRN

20 min
  • 4 unidadeshuevos
  • 125 gharina
  • 125 mlleche
  • 1 pizcasal
  • 0,5 cdtas.levadura en polvo
  • 2 cdas.azúcar
  • 4 cdas.mantequilla
  • 1 xazúcar en polvo
  • 1 puñadopasa

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
batidor (para emulsionar)
procesador
disco pulverizador
Para el kaiserschmarrn, separar primero los huevos. Procesar bien la leche, la harina, la sal, la levadura en polvo, el azúcar y la yema de los huevos con el bamix® y el batidor y dejar reposar 10 minutos. Batir a punto de nieve la clara de los huevos con el bamix® y el disco giratorio, y mezclar con la masa. Incorporar las pasas. Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén. Vaciar en ella la masa y tostar a fuego medio sin prisas hasta que quede dorada. Voltear la vuelta a la masa añadiendo el resto de la mantequilla, y tostar el otro lado también hasta que quede dorado. Ahora, partir en trozos con dos tenedores y seguir tostando un poco. Antes de servir, espolvorear el kaiserschmarrn con azúcar en polvo. El azúcar en polvo puede hacerla uno mismo con ayuda del procesador bamix® y con el disco pulverizador.

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