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Hummus de calabaza al curry

Hummus de calabaza al curry

25 min
Para 4 porciones
  • 200 gde garbanzos secos
  • 150 mlagua
  • 1,5 lde agua para cocer
  • 1 cdta.bicarbonato de sodio
  • 1,5 cdtas.sal
  • 3 cdtas.de polvo de curry
  • 1 punta dechile en polvo
  • 2 unidadesdientes de ajo
  • 100 gtahine
  • 3 cdas.zumo de limón
  • 1 cdta.de cominos molidos
  • 300 gde calabaza Hokkaido
  • 1 cda.aceite de oliva
  • 0,5 cdtas.sal
  • 0,5 cdtas.pimienta

lista de compras

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Instrucciones

recipiente 0,6 l
multicuchilla
jarro 1,0 L
Poner en remojo los garbanzos durante un mínimo de 12 horas. Cocer entonces con bicarbonato, 1 cdta. de sal, curry, chile y 1,5 l de agua entre 45 y 75 minutos hasta que estén muy blandos. Poner los garbanzos en el jarro bamix® de 1,0 l. Añadir 150 ml de agua fría, tahine, zumo de limón, ajo, cominos y un poco de sal y procesar con el bamix® y la multicuchilla hasta obtener una consistencia cremosa.
Precalentar el horno a 200 °C. Cortar 300 g de calabaza Hokkaido en trozos bastos y mezclar con 1 cda. de aceite de oliva y algo de sal y pimienta. Hornear en el horno precalentado con calor superior/inferior durante unos 20 minutos. Poner la calabaza en el recipiente bamix® de 0,6 l y triturar con el bamix® y la multicuchilla hasta obtener un puré. Mezclar entonces con la masa de garbanzos. Dado el caso, añadir aún entre 2 y 3 cdas. de agua. Sazonar además con unas 2 cdtas. de polvo de curry.

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