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Pollo balti

60 min
Pollo balti

Pollo balti

60 min

Sabroso y repleto de aromas, este curry de pollo: ¡este avasallador pollo al curry es una recomendación acuciante! Merece la pena hacer uno mismo la pasta de curry, ya que no solo se hace de forma rápida y fácil, sino que además tiene un olor fantástico.

  • 500 gmuslos de pollo
  • 100 gyogurt natural
  • 15 gcilantro
  • 10 gjengibre
  • 12 xcápsulas de cardamomo
  • 4 xtomates
  • 2 xcebollas
  • 2 xdientes de ajo
  • 2 xhojas de laurel
  • 1 xchile
  • 1 xrama de canela
  • 1 cdta.Garam Masala
  • 1 cdta.cilantro
  • 1 xcomino
  • 1 pizcaclavo

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Instrucciones

Pelar el ajo, retirar las semillas del chile y picar a lo basto en el procesador junto con una pizca de sal marina y pimienta negra.
Pelar y agregar el jengibre y triturar todo hasta obtener una pasta gruesa. Pelar y picar finamente la cebolla.
Echar un chorrito de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio, añadir la canela, el laurel y el cardamomo, y remover durante un minuto. Añadir después la cebolla. Tostar a fuego reducido durante 15 minutos hasta que todo esté blando, pero no dorado.
Cortar el pollo en trozos de 2,5 cm y echarlo a la sartén. Hacer a fuego medio durante algunos minutos y añadir entonces la pasta de chile. Cocer a fuego lento durante dos minutos, añadir el resto de las especias y remover bien.
Partir los tomates por la mitad y echar entones a la sartén. Llevar todo a ebullición, reducir entonces a fuego medio y hacer a fuego lento unos 15 minutos, hasta que los tomates estén suaves y se disuelvan.
Añadir el yogur y cocinar durante 10 a 15 minutos más hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
Picar finamente las ramitas de cilantro y añadir removiendo la mayor parte de ellas. Sazonar al gusto y servir con una poco de yogur y el resto del cilantro encima. Resulta exquisito con naan hecho en casa, arroz y unas cuantas hojas de menta por encima.
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