Su cuenta no está aprobada para este país.
Goulash de yaca

Goulash de yaca

60 min
Para 4 porciones
  • 560 gde yaca de bote
  • 2 unidadescebollas blancas
  • 1 unidadzanahoria
  • 2 unidadesdientes de ajo
  • 1 cda.aceite de oliva
  • 1 cda.jarabe de agave
  • 2 cdas.concentrado de tomate
  • 300 mlde vino tinto
  • 1 cdta.de pimentón dulce en polvo
  • 1 cdta.Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 cdta.de romero seco
  • 500 mlcaldo de verduras
  • 1 cda.almidón
  • 1 cdta.sal
  • 1 pizcade pimiento
  • 1 punta decúrcuma
  • 1 cdta.de tomillo picado sin tallos
  • 1 cdta.granos de pimienta negra
  • 5 cdas.agua
  • 600 gde patatas firmes (no harinosas)
  • 2 cdtas.sal
  • 1 manojode perejil fresco
  • 1 cda.de margarina vegetal
  • 1 cdta.granos de pimienta negra
  • 1 unidadcebolla roja
  • 0,5 unidadesmanzanas
  • 1 cdta.aceite de colza
  • 0,5 cabezacoles lombardas
  • 200 gde frambuesas
  • 1 cdta.sal
  • 2 chorritovinagre de vino tinto
  • 100 mlde zumo de manzana natural
  • 1 pizcapimienta

lista de compras

Esta receta está en la lista de compras para 2 .

Instrucciones

procesador
disco pulverizador
SliceSy®
cuchilla para cortar
disco n.° 1
disco n.° 3
Verter el líquido de la yaca, enjuagar, escurrir, poner en un paño de cocina y exprimir tanta agua como sea posible. Picar finos la cebolla, el ajo y la zanahoria con el bamix® SliceSy® y la cuchilla para cortar. Calentar aceite en la sartén a fuego mediano. Rehogar allí la masa picada hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añadir el jarabe de agave y dejar que se caramelice durante 1 minuto. Agregar la yaca y hacer durante 5 minutos hasta que tome color. Añadir mezclando la pasta de tomate y 2 cdas. de agua y hacer durante 2 minutos sin dejar de remover. Agregar el vino tinto y dejar que se reduzca hasta la mitad. Añadir el pimentón en polvo, el romero y el caldo de verdura y dejar que el goulash cueza a fuego medio removiendo de cuando en cuando durante unos 30 minutos. 5 minutos antes del final, disolver el almidón en 3 cdas. de agua fría y añadir removiendo. Dejar que cueza hasta que la salsa se haya espesado. Moler 2 cdtas. de pimienta con el procesador bamix® y el disco pulverizador. Sazonar al gusto con sal, pimiento, cúrcuma y 1 cdta. de pimienta molida.
Cocer las patatas unos 20 minutos hasta que estén blandas. Picar fino el perejil con el procesador bamix®. Reservar un poco de perejil para adornar después. Derretir la margarina en la sartén a fuego medio y freír allí las patatas por ambos lados hasta que estén doradas. Añadir el perejil y rehogar todo brevemente en la sartén. Sazonar con el resto de la pimienta.
Picar fina la cebolla con el procesador bamix®. Rallar fina la manzana con el bamix® SliceSy® y el disco n.° 1. Rallar la col lombarda con el bamix® SliceSy® y el disco n.° 3. Calentar el aceite de colza en la olla a fuego medio. Rehogar allí la cebolla y la manzana hasta que los trozos de cebolla están glaseados. Añadir la col lombarda y calentar. Agregar el vinagre y el zumo de manzana, dejar que cueza todo un poco a fuego lento, y añadir las frambuesas poco antes del final. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Nuestros bestsellers

a la tienda