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Ensalada de hinojo

15 min
Ensalada de hinojo

Ensalada de hinojo

15 min
  • 95 mlaceite de oliva
  • 4 xnaranjas
  • 2 xbulbos de hinojo
  • 4 cdas.astillas de almendra
  • 2 cdas.mostaza de Dijon
  • 4 ramasmenta
  • 1 pizcasal y pimienta

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Instrucciones

recipiente 0,6 l
batidor (para emulsionar)
Raspar la cáscara y exprimir una naranja. Batir el jugo de naranja con mostaza de Dijon, la ralladura de la cáscara de naranja y 50 ml de aceite de oliva con el bamix® y el batidor en la taza. Sazonar con sal y pimienta.
Cortar el hinojo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, mezclar con el resto del aceite de oliva, y con sal y pimienta. Asar el hinojo a la parrilla unos 4 minutos por cada lado. Rallar las rodajas de hinojo asadas a la parrilla. Pelar el resto de las naranjas y separar los gajos. Mezclar el hinojo asado con las naranjas, con las astillas de almendra, con la menta picada y con el aderezo.
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