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Galletas navideñas

120 min
Para 30 porciones
Galletas navideñas

Galletas navideñas

120 min
Para 30 porciones
  • 40 gde masa cruda de mazapán
  • 180 gmantequilla
  • 150 gazúcar
  • 1 pizcasal
  • 1 punta decanela
  • 1 punta dede cardamomo
  • 1 unidadhuevo
  • 100 galmendras
  • 280 gharina
  • 300 gde mermelada de frutos del bosque
  • 150 gmantequilla
  • 2 cdas.azúcar en polvo
  • 60 gchocolates negros
  • 1 cda.cacao en polvo
  • 2 cdas.ron
  • 200 gde glaseado de chocolate, negro
  • 30 gsemillas de pistacho

lista de compras

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Instrucciones

multicuchilla
batidor (para emulsionar)
procesador
SliceSy®
Primero, picar la masa cruda de mazapán con el bamix® y el SliceSy® con la con la cuchilla para cortar. Picar finas las almendras con el procesador bamix®. Mezclar después azúcar, sal, canela, cardamomo, el huevo y el mazapán con la multicuchilla bamix®. Añadir almendras, harina y mantequilla en copos y mezclar con la multicuchilla bamix® hasta obtener una masa suave. Envolver la masa en film transparente y poner a enfriar aproximadamente 1 hora. Precalentar el horno a 175 °C. Extender la masa hasta un grosor de 3 mm sobre una superficie de trabajo enharinada. Recortar círculos con un diámetro de aprox. 5 cm. Hornear las galletas unos 10 minutos, sacarlas del horno y dejar que se enfríen. Calentar la mermelada y untarla sobre la mitad de las galletas. Preparar una crema con la mantequilla, con el azúcar en polvo, con el chocolate derretido, con el cacao en polvo y con el ron empleando el batidor bamix®. Echar sobre la mermelada y juntar las galletas por pares. Cubrir con glaseado de chocolate y adornar con pistachos.

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