Galletas de reno

Echar primero los cacahuetes al procesador bamix® y picar hasta que se forme mantequilla de cacahuete. A continuación, mezclar la mantequilla en trozos, el huevo y la leche con el bamix® y la multicuchilla. Añadir entonces la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el azúcar de vainilla, la canela y la sal. Mezclar todo hasta obtener una masa quebrada suave con el bamix® y la multicuchilla. Envolver en film transparente y poner a enfriar durante aprox. 1 hora. Precalentar el horno a 160 °C con calor superior e inferior y cubrir la bandeja del horno con papel de hornear. Espolvorear ligeramente con harina la superficie de trabajo y el rodillo. Extender la masa hasta obtener un grosor de entre 4 y 5 mm, recortar circulitos con un aro cortador y ponerlos cuidadosamente sobre la bandeja con el papel de hornear. Hornear las galletas de reno en el horno precalentado en el estante del medio entre 8 y 10 minutos, dependiendo del grosor y del diámetro. Dejar que se enfríen primero sobre la bandeja, después del todo sobre una parrilla.