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EXQUISITA LASAÑA DE SETAS SILVESTRES

EXQUISITA LASAÑA DE SETAS SILVESTRES

180 min

Consejo: Un manojo de espinacas frescas entre las capas de la lasaña da también un buen resultado.

  • 2 unidadesdientes de ajo
  • 2 unidadeszanahorias
  • 2 ramasromero
  • 1 xaceite de oliva
  • 1 cdta.copos de guindilla
  • 400 glentejas
  • 2 latastomates
  • 4 cdas.harina
  • 800 mlleche de almendras
  • 70 gqueso
  • 0,5 manojossalvia
  • 2 unidadescebollas roja
  • 2 ramasapios
  • 100 mlvinos tintos
  • 1000 gsetas silvestres mixtas
  • 300 ghojas de lasaña

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Instrucciones

multicuchilla
SliceSy®
Picar las cebollas, el ajo y las zanahorias, el apio y el romero con el bamix® y el SliceSy® con la cuchilla para cortar. Echar a continuación a una sartén grande y rehogar con 2 cucharadas de aceite a fuego medio durante 20 minutos. Añadir el vino y dejar que se reduzca, mezclar con todo después las lentejas (junto con el líquido). Hacer puré los tomates con el bamix® y la multicuchilla y añadir, llenar una lata con agua y echarla a la sartén. Dejar que cueza la salsa a fuego lento durante 1 hora. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Entre tanto, cortar las setas en trozos y tostarlas por porciones en una sartén grande antiadherente durante 5 minutos (para obtener un aroma de nueces). Echar a un plato. Limpiar rápidamente la sartén, echar 4 cucharadas de aceite y mezclar con la harina. Añadir poco a poco la leche de almendras y dejar que cueza a fuego lento durante 5 minutos removiendo hasta que la salsa se espese. Hacer puré la salsa con 1/3 de las setas y 50 g de queso rallado con el bamix® y la multicuchilla hasta que la salsa de queso quede lisa. Sazonar con sal y pimienta. Precalentar el horno a 180 °C. Untar un molde apto para el horno (25 × 35 cm) con un poco de salsa de tomate, esparcir algunas setas por encima y cubrir con las hojas de lasaña y con 5 cucharadas de salsa de queso. Hacer otras tres capas siguiendo el mismo procedimiento y concluir con el resto de la salsa de queso y las setas. Esparcir el resto del queso sobre la lasaña. Arrancar las hojas de salvia, voltear en un poco de aceite y ponerlas cuidadosamente apretando sobre la superficie. Hornear la lasaña en la parte inferior del horno durante 50 minutos hasta que esté dorada. Dejar que repose 15 minutos antes de servir. Como acompañamiento viene muy bien una ensalada de la temporada.

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