En un bol, mezclar el coco rallado junto con la levadura en polvo, la sémola, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla con la multicuchilla bamix®. Agregar también el yogur y la mantequilla derretida y mezclar todo bien con la multicuchilla bamix®. Tapar el bol y dejar reposar la mezcla durante 1 hora a temperatura ambiente. Cubrir una bandeja grande con papel de hornear y verter encima la mezcla. Hornear durante unos 50 minutos a 180 °C.