Cuadraditos de coco jugosos
45 min
Para 4 porciones
Para la masa
- 280 gazúcar
- 3 unidadeshuevos
- 400 mlsuero de leche
- 450 gharina
- 16 glevadura en polvo
Para el recubrimiento
- 150 gde coco rallado
- 150 gazúcar
- 8 gazúcar de vainilla
- 150 gmantequilla
- 200 mlnata
Además
- 0 unidadesBandeja de hornear
- 0 unidadesPapel de hornear
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Instrucciones
Para la masa
Mezclar el azúcar con los huevos con el batidor bamix®. Agregar luego el suero de leche. Mezclar la harina con la levadura en polvo y agregar a la masa. Procesar bien con batidor bamix®. Forrar la bandeja con papel de hornear o engrasarla con mantequilla. Precalentar el horno a 200 °C. Poner la masa sobre la bandeja y alisarla.
Para el recubrimiento
Mezclar el coco rallado con el azúcar y el azúcar de vainilla. Distribuir uniformemente sobre la masa. Hornear en el horno precalentado entre aprox. 15 y 20 minutos. Mientras tanto, batir la mantequilla y la nata con el batidor bamix® y calentar en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita. Sacar el pastel del horno y verter por encima la mezcla de nata y mantequilla hasta que el coco rallado esté empapado. Dejar que se enfríe del todo.
