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Crema de stracciatella con nata y fresas

Crema de stracciatella con nata y fresas

30 min
Para 4 porciones
  • 100 gchocolates negros
  • 100 mlnata
  • 100 gyogurt natural
  • 350 gmascarpone
  • 30 gazúcar
  • 8 gazúcar de vainilla
  • 500 gfresas
  • 3 hojasmenta
  • 1 unidadnaranja
  • 4 cdas.miel

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Instrucciones

disco giratorio (para espumar)
procesador
SliceSy®
Raspar del chocolate con un cuchillo grande unas 4 cdas. de virutas. Picar fino el resto del chocolate con el bamix® SliceSy® y la cuchilla para cortar. Batir la nata a punto de nieve con el disco giratorio bamix®. Mezclar el mascarpone con el yogur natural, el chocolate rallado, el azúcar y el azúcar de vainilla. Incluir cuidadosamente la nata batida. Adornar la crema de stracciatella con las fresas marinadas y las virutas de chocolate.
Lavar las fresas y cortarlas en trozos grandes. Picar la menta a lo basto con el procesador bamix®. Lavar la naranja con agua caliente, secarla frotando, raspar fina 1 cdta. de la piel y exprimir 2 cdas. de zumo. Mezclar las fresas con la menta, la miel y el zumo y la piel de de naranja.

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