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Cupcakes de verdura

25 min
Cupcakes de verdura

Cupcakes de verdura

25 min
  • 250 gqueso fresco
  • 140 gmaíz
  • 100 gcuscús
  • 2 xzanahorias
  • 2 xhuevos
  • 1 xcebolla
  • 1 xcalabacín
  • 3 cdas.hierbas
  • 1 cdta.miel
  • 1 cdta.pimentón
  • 1 pizcasal
  • 1 pizcapimienta

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Instrucciones

batidor (para emulsionar)
SliceSy®
Cocinar el cuscús en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir el maíz. Pelar las zanahorias y la cebolla. Lavar los calabacines y rallar con zanahorias y cebolla con el SliceSy® con el rallador (mediano). Precalentar el horno a 200 °C.
Mezclar el cuscús con la verdura rallada, el maíz y los huevos y sazonar con sal, pimienta y pimentón en polvo. Echar la mezcla de cuscús y verdura en un molde de muffins de silicona y hornear en el estante del medio durante unos 20 minutos.
Para el topping, mezclar el queso fresco con miel y hierbas con el bamix® y el batidor y sazonar al gusto con sal y pimienta. Deje enfriar los cupcakes de cuscús y verdura, decorar con topping de queso fresco y servir.
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