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CARACOLAS DE PESTO

CARACOLAS DE PESTO

50 min
  • 150 gzanahorias
  • 0,5 unidadesdados de levadura
  • 250 gharina de espelta fina
  • 400 gharina de espelta integral
  • 250 gcuajadas desnatada
  • 400 mlagua
  • 30 gsemillas de lino
  • 1 cdta.sal
  • 120 gpesto de albahaca
  • 1 puñadoharina

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Instrucciones

multicuchilla
SliceSy®
Rallar finas las zanahorias con el bamix® y el SliceSy® y el con el rallador n.° 1 y ponerlas en un bol grande. Disolver bien la levadura en el agua. Agregar todos los ingredientes secos y la cuajada desnatada a las zanahorias e incorporar después a la mezcla de agua y levadura. Amasar todo hasta obtener una masa suave con el bamix® y la multicuchilla. Dejar que la masa repose en un lugar cálido en torno a una media hora. El volumen tiene que haberse duplicado entonces. Dividir la masa en 4 porciones iguales. Estirar un trozo de masa cada vez para formar un rectángulo, untar con una parte del pesto, enrollar en un rollo y cortar rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor con un cuchillo afilado. Poner las caracolas de pesto en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Proceder del mismo modo con el resto de las porciones de masa. Hornear en el horno precalentado a 200 °C (calor superior/inferior) durante unos 15 minutos. Las caracolas de pesto tienen que tener un bello color dorado después de hornearlas.

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