Budín de coco sobre galletas de mantequilla
25 min
Para 6 porciones
Budín de coco sobre galletas de mantequilla
- 400 mlleche de coco
- 100 mlleche
- 200 gde coco rallado
- 3 cdas.almidón
- 3 cdas.azúcar
- 150 gde galletas de mantequilla
- 30 gavellanas
Además
- 6 unidadesvasos de postre
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Instrucciones


Budín de coco sobre galletas de mantequilla
Mezclar el almidón con el azúcar y la leche con el batidor bamix®. Poner a hervir la leche de coco en una cacerola, retirar del fuego y añadir entonces el almidón batido y mezclar con el batidor bamix®. Llevar a ebullición de nuevo la de budín y agregar el coco rallado procesando también con el batidor bamix®. Picar a lo basto las galletas de mantequilla con el procesador bamix®. Echar una capa de galletas en los 6 vasos de postre y verter por encima la mezcla del budín de coco. Picar las avellanas con el procesador bamix® y adornas con ellas el budín. Dejar enfriar y poner en el refrigerador para que cuaje.