Mezclar el almidón con el azúcar y la leche con el batidor bamix®. Poner a hervir la leche de coco en una cacerola, retirar del fuego y añadir entonces el almidón batido y mezclar con el batidor bamix®. Llevar a ebullición de nuevo la de budín y agregar el coco rallado procesando también con el batidor bamix®. Picar a lo basto las galletas de mantequilla con el procesador bamix®. Echar una capa de galletas en los 6 vasos de postre y verter por encima la mezcla del budín de coco. Picar las avellanas con el procesador bamix® y adornas con ellas el budín. Dejar enfriar y poner en el refrigerador para que cuaje.