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Rollitos de hojaldre

35 min
Rollitos de hojaldre

Rollitos de hojaldre

35 min
  • 150 grequesón
  • 100 gespinacas
  • 1 xcebolla
  • 1 xdiente de ajo
  • 0,5 unidadespanecillos
  • 1 pizcasal, pimienta, nuez moscada
  • 150 grequesón
  • 50 gtomates en conserva
  • 1 xcebolla
  • 1 xdiente de ajo
  • 0,5 xpanecillos
  • 3 cdas.ajvar
  • 1 cda.azúcar
  • 30 mlleche
  • 2 xhuevos

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Instrucciones

Picar los panecillos secos con el bamix® y el procesador. Para el relleno de espinacas, picar finamente la cebolla y el ajo con el bamix® y el SliceSy® y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Exprima bien las espinacas descongeladas y picar también con el bamix® y la multicuchilla. Mezclar la ricota, el pan rallado, la mezcla de cebolla y ajo y las espinacas con el bamix® y la cuchilla para carne para formar una masa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Para el relleno de tomate y pimiento, picar finamente la cebolla y el ajo con el bamix® y la cuchilla para carne y rehogar en una sartén con un poco de aceite. Esparcir el azúcar por encima y dejar que se acaramelice. Seguidamente, retirar la sartén del fuego. Escurrir los tomates secos y cortarlos en daditos. Poner los daditos de tomate, la ricota y el ajvar en un recipiente alto y hacerlos puré con el bamix® y la multicuchilla. Mezclar las migas de pan y la mezcla de cebolla y ajo. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Extender el hojaldre a un tamaño de aproximadamente 32 x 30 cm (para trabajar más fácilmente, hay que enfriar la masa hasta poco antes de empezar). Cortar la masa extendida en cuatro tiras de aproximadamente 8 cm de ancho y 30 cm de largo. Aplicar el relleno de espinacas sobre dos de las tiras. Lo mejor es emplear una cuchara pequeña y los dedos. No aplicar demasiado relleno. Poner en las dos tiras restantes el relleno de tomate y pimiento. Enrollar las tiras de masa por el lado largo (entonces se obtienen cuatro salchichas de masa largas y delgadas).
Batir las yemas de huevo y la leche con el bamix® y el batidor y untar con ello los rollos de masa. Hacer cortes en cada tira con un cuchillo afilado cada 5 mm. Cortar entonces trozos de aproximadamente 3 cm de macho del rollo. Precalentar el horno a 180 °C (circulación de aire). Poner los rollitos de hojaldre sobre una bandeja cubierta de papel de hornear y hornear durante 15–20 minutos hasta que estén dorados.
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